小谷米小锅米线

云南小锅系列：独享小锅米线、滇味杂酱米线、口福焖肉米线、特色臭豆腐米线、养颜猪肘米线

麻辣川味系列：火锅米线、回味红烧牛肉米线、开味牛杂米线

清汤系列：老坛酸菜肉沫米线、口口鲜口蘑米线、老坛酸菜牛肉米线

干拌系列：铁板炒米线

煲仔饭系列：香辣肉肠煲仔饭、杂酱煲仔饭、宫保鸡丁煲仔饭、焖肉煲仔饭、台式卤肉煲仔饭、土豆排骨煲仔饭、红烧牛肉煲仔饭(偏辣)、红烧牛杂煲仔饭(偏辣)

      小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。

      米线是云南的特色小吃，小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，给米线增添鲜和香。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。

      小锅米线的制作：铮亮的铜锅用水洗过之后，放在大火上，加入高汤，先放韭菜煮一下，再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味)；把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开，再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等，最后在加入鲜嫩的豌豆尖，浇上麻辣红油，就可以上桌了。

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