宜宾香醉鱼金江乌鱼府

乌鱼是黑鱼的俗称，早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。

乌鱼肉中含蛋白质，脂肪，18种氨基酸等，还含有人体必需的钙，磷，铁等多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症，脾胃气虚，营养不良，贫血之人食用。

民间常视乌鱼为珍贵补品、乌鱼有祛风治疳，补脾益气，利水消肿之效，可作为一种辅佐食疗法。据测定，每100克鲜鱼肉中，含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。

据医籍记载，乌鳢还有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用。

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